Порошок пекарский Neos Air Cake от Неос Ингредиентс

Neos Air Cake (артикул 340) – разрыхлитель используется для увеличения объёма теста за счёт образования углекислого газа и придания изделиям пористой структуры при производстве мучных кондитерских изделий.

Область применения:
Бисквитный полуфабрикат для тортов и пирожных.
Бисквитный полуфабрикат для рулета.
Кексы.
Маффины.

Преимущества:
Не придает специфического привкуса и запаха в отличие от традиционно используемых щелочных разрыхлителей.
Обладает увеличенным газообразованием.
Однородное газообразование обеспечивает прекрасный цвет и структуру мякиша.
Начинает действовать при выпечке, что обеспечивает быстрый и хороший подъем теста в печи.
Улучшает показатель намокаемости готовых изделий.

Рекомендуемая дозировка:
0, 5 – 3, 0% к массе рецептурных компонентов (дозировка зависит от вида и рецептуры изделия, способа производства).

Упаковка:
25 кг бумажный трехслойный мешок.

Спектр услуг НЕОС ИНГРЕДИЕНТС включает:

Выезд технологов на предприятие.
Квалифицированные технологические консультации.
Участие в опытно-промышленных выработках продукции.
Доставка бесплатных образцов продукции.
Разработка и корректировка рецептур.
Обучение специалистов при внедрении новых продуктов в рецептуру.
Расчет себестоимости готовой продукции и помощь в снижении себестоимости изделий.

Получите подробную информацию об изделии и его стоимость по телефону.